Schon wieder eine neue Brennerei für mich! Nach der Glasgow Distillery geht es jetzt zur Brennerei Daftmill. Diese bringt in kleinen Releases Lowland Single Malt Whisky auf den Markt, der immer rucki-zucki ausverkauft ist. Ich habe das Summer Batch 2006 / 2018 im Glas und bin gespannt, was diese, für mich neue, Brennerei kann!
Das Sample für die heutige Besprechung wurde mir von Kirsch Whisky zur Verfügung gestellt. Vielen Dank an Maik! Einfluss auf meinen Artikel wurde natürlich nicht genommen.
VOn Farmen und Samples
Die Brennerei Daftmill ist eine kleine Brennerei. Sie liegt in den schottischen Lowlands, welche sich ja durch einen eher leichten "Regionencharakter" auszeichnen (sollen) und trägt stolz "Single Farm Estate" auf dem Etikett. Die Besitzer und Betreiber ist die Cuthbert Familie, welche die Brennerei nur produzieren lassen, wenn dies im regulären Bauernhofbetrieb möglich ist. So werden teilweise weniger als 100 Fässer im Jahr gefüllt. Das Summer Release verwendet Chariot Gerste, die am 31. August 2004 auf den eigenen Feldern Dam Park und Curling Pond geerntet wurde. Gereift wurde der Whisky 11 Jahre lang in First Fill Bourbon Barrels der Brennerei Heaven Hill.
Ich muss schon sagen, dass ich so eine detaillierte Angabe zum Ursprung der Rohstoffe noch nie gesehen habe. Wo erfährt man denn bitte, wann die Gerste geerntet wurde? Wahrscheinlich ist das ein Vorteil, wenn alles von einer einzigen Familie auf der eigenen Farm gemacht wird. Der Nachteil liegt allerdings auch auf der Hand: Dieser Whisky ist extrem rar. Vom Summer Release gab es 1665 Flaschen, die natürlich längst ausverkauft sind. Aktuelle Preise zu schätzen ist schwierig, die Whiskybase sagt um die 400€!
Ich hatte von diesem Release "nur" ein Sample, welches mir Kirsch Whisky zur Verfügung gestellt wurde. Danke nochmal dafür! Aktuell bin ich dabei mich ein wenig durch meinen Samplevorrat zu kämpfen, da hat sich doch einiges angesammelt! Auf den Blogfotos sieht ein Sample natürlich nicht so schön aus, aber es geht ja um den Geschmack. Also: Zukünftig kommen vielleicht auch mal wieder ein paar Samplebesprechungen.
Daftmill 2006 / 2018 Summer Release - Verkostungsnotizen
Über den Whisky: Die Details habe ich ja oben genannt. 11 Jahre First Fill Bourbon, 2006 destilliert, 2018 abgefüllt. 46%, kein Farbstoff, keine Kühlfiltration. 1665 Flaschen.
Aroma: Der Erstkontakt zeigt eine Mischung aus Süße und herben Kräutern. Ich nehme leichtes Lakritz wahr, dann kommt viel Gerste, fast wie auf einem Feld. Diese florale, eher leichte Note wird dann wieder von einem ordentlichen Schwung Kräuterbeet im Sonnenschein überlagert, während der Whisky wieder kräftiger erscheint. Spannend, da im Geruch wechselnd, aber so ganz überzeugt bin ich nicht.
Geschmack: Der Antritt ist sehr süß mit viel Vanille und füllt den Mund angenehm voluminös aus. Dann folgt ein recht schneller Wechsel weg von der Süße, hin zu den Kräutern. Sehr kräftig, würzig baut sich der Daftmill im Mund aus. Das kann bei Ex-Bourbon schon passieren, wenn die Fässer weniger Süße abgeben. Ein wenig "Maggi" habe ich auf der Zunge, dann wieder eine Mischung aus dem Kräuterbeet (ist da Salbei im Spiel?). In Richtung des Abgangs kommen auch herbere Holznoten dazu.
Abgang: Weiterhin würzig bleibend, viel Eiche, relativ bitter mit Anklängen von Kaffee oder sehr dunkler Schokolade.
Abschließende Gedanken: Das Grundkonzept von Daftmill finde ich toll. Wie zu Beginn der Whiskyproduktion wird hier nur gebrannt, wenn das "normale" Leben es zulässt. Da kommt doch Whiskyromantik auf! Dass dieses Konzept so viel Anklang findet, die Flaschen sofort weg sind und man später horrende Preise bezahlen müsste um einen Daftmill zu ergattern, nun dafür kann die Familie Cuthbert ja nicht so viel. Der Whisky selbst, bezogen natürlich auf diese Abfüllung, ist für mich "solide". Ein floraler, würziger, vor allem durch Kräuternoten bestimmter Malt, der mir etwas zu herb ist. Aber das ist natürlich persönlicher Geschmack. Mir zeigt es eines auf: Gut, dass ich bisher nicht hinter diesen Abfüllungen hergejagt bin. Für 400€ wäre ich doch enttäuscht (aber das ist ja auch klar).
Malt Moment: Abendspaziergang über den Feldweg.
Weitere Informationen:
Kategorie: Scotch Single Malt Whisky
Destille: Daftmill
Region: Lowlands
Preis: Ausgabepreis ca. 150€, aktuell ca. 400€
46%
Kältefiltration: Nein
mit Farbstoff: nein
Gelagert in: First Fill Bourbon Barrels von Heaven Hill
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